Uno de los mayores logros de la humanidad en el siglo pasado fue el enorme aumento en la producción de alimentos. De 1900 a 2000, las cosechas se multiplicaron por seis, mientras que la población mundial se multiplicó por menos de cuatro, lo que significa que, en promedio, las personas disponen hoy de un 50% más de alimentos que sus tatarabuelos.